ぱくぱく・１８きっぷでイデミ詣

９月１日（土）

イデミスギノのケーキを食べる為だけに、往復１３時間の普通列車旅！
残り１日分の青春１８きっぷの使い道、まさかと思ってはいたけれど
ホントに行く事になるとは・・・でも正直、チョッとありかな？と（爆）
だって２３００円で東京に行けるんだもの。新幹線で行く事を考えれば
イデミで豪遊したって予算は余る。一店買いじゃ～！

しかし、この企画を一人きりで遣り遂げる根性は持ち合わせていない。
昨夏のイデミにて、写真撮影不可の店内で９個のケーキの記憶を残す
為に店内でメモを書いたきさに「私でよければ絵を描いたのに！」と
言ってくれていた事、忘れてないぞ。

「土曜日ね、りる吉さんとイデミに行く事にした～」ダーは特に驚く様子
も無く拍子抜け。恐らく当日も深夜まで仕事は免れないようで。前回の
湯河原行きの時は帰りに最寄り駅まで迎えに来てくれたけど、今回は
自力で帰らねばならぬ。気合入れて行くぞ～！

朝７時前、一宮でりる吉さんと合流して湯河原行きの時と同じ電車に乗り
込みます。予定通り名古屋からは２列シートに着席して浜松までは安泰。
浜松～熱海の各駅停車に備えてこの１時間半の間におめざタイムです。
先週の京都で買い込んだ焼き菓子の在庫を消化しなければ。りる吉さん
からもヴァローナのチョコを頂きました。サーモスの珈琲が熱々なのが
嬉しいと思えるのが、秋が近づいた証拠かなぁ。

　

ここでりる吉画伯のスケッチ帳を初めて見せてもらう・・・う、凄い。想像
以上の本格派ではないか！この２点はいずれも昨年一緒に食べたモノ。
こんなにリアルに描けるなんて、期待が膨らむ膨らむ。謙遜する画伯で
ありますが、これだけ描けるんだったら、きさだってスケッチブック持参
するぞ。絶対ムリだけど（爆）

前回辛かった浜松～熱海の２時間半も、今回は掛川から並んで座る事
が出来てラッキー。本を捲って、喋って、うとううとしたりするうちに熱海
駅に到着しました。階段を越えた先のホームで待っている東京行き列車
をチェックすると、先頭と最後尾の車両だけがロングシートではなくセミ
クロスシートになっている事に気付きました。これで安心して・・・

　

　
駅弁の小鯵のお寿司が食べられる！熱海駅のホームで売ってるのが
前から気になっていたんだよね。イデミのケーキが食べられるのはまだ
３時間も先なんだから、ココで駅弁を半分くらいが丁度良い分量かと。
さっぱりした小鯵寿司、手前の紫蘇巻きも含めて満足です。しかし空が
今にも雨が降り出しそうで不安になってきます。傘は二人とも用意して
こなかったの。だって邪魔になるのは目に見えている。でも濡れている
ように見えてた路面も、段々乾いている所が目立つようになり一安心。
それに伴い電車も徐々に混み合ってきました。ココで降りたら埜庵だよ
ココで降りたら・・・いやいや、今日の目的地は代えられない！

有楽町に降り立ったのは１３時を過ぎたところ。京橋口の改札を見渡
してみるものの・・・あれれ？お迎えに来てくれていると思ったのに～。
すると逆の方向にhaiさん発見。今日の心強い助太刀第１号（笑）
挨拶もそこそこに、京橋に向けて早足でてくてく。警察博物館の前に
待ち構えていた助太刀２号・まめさんとも合流し、いざイデミへ！

午後２時に合わせてイートイン専用のケーキが補充されるのを狙って
やってきました。心配していた行列も無く、ガラスケースの中を覗くと
・・・お！フジツボ、あったよ！やった！！今日こそ食べてやる～～！
まめさん、haiさんからは「好きにして良し」とお許しが出ています。さて
他は何にしよう？残念ながらアンブロワジーは１１時しか出ないようで
２度目は叶わず。去年出逢えなかったモノを中心に８点チョイス。それ
に加えてテイクアウト可のケーキも３点購入する事にしました。今日は
思いのほか涼しいので、帰りの電車ですぐに食べるのだったら大丈夫
と踏んだの。うぅ、１日でイデミ１１点食とはバチが当たりそう。

続いて焼き菓子の棚をチェック。この時お店に残っていた種類は殆ど
網羅して、折角だからとコンフィチュールも１瓶ずつ選びました。籠に
２つ山盛のお土産お菓子、思った以上に焼き菓子も残っていて満足♪
食べている間に包装をお願いすることにして、丁度よいタイミングで
奥のサロンの席が空きました。
お茶が出てくるまでの間、再びショウケースの前に戻り選んだケーキ
の名前をメモしまくります。怪しいけど、こんな人間はこの店では珍し
くはないでしょう、多分。
りる吉画伯のスケッチ帳をお二人に自分の手柄のように見せびらかす
と、丁度カトラリーを持ってきた女性スタッフの目に触れた。「凄い～」
と彼女もすぐに反応。ね、ね、凄いよね～。自分が描いたんじゃないの
に厚かましいが、しかも一目で他店（山手線を挟んで反対側の有名店
のモノ・先の２点とは別の作品です）と判るのに、ケーキ愛は万国共通
なので許されるはずである。

２品ずつ４枚のお皿に乗せられてケーキが登場しました。デッサンを
する画伯、その間にどの順番で食べるかを相談します。８個のケーキ
を一気に食べるとなると、組み立ても考えないと。繊細な味わいの物
から、最後は濃厚系としないといけないのであります。
＊以下のケーキのイラストは全てりる吉さんの作品です。無断転載は
ご遠慮下さい。

　

　
ニュイドシン
ライチと桃もムース。外に持ち出したら、一瞬にして液体になってしまう
のでは？と思えるような限界ギリギリの立体物。
信じられないような儚い口溶け。桃の上品な甘味とライチの甘美な香り。
１つ目にして「来た甲斐があった！」と思わずにはいられない感動。
１つ丸ごと食べたいっ！

ミス・アルビオン
ミント＆チョコムース。チョコ羽根が飾られ、表面にも影模様のように
チョコで描かれています。
ミントが苦手(更にいえばミントチョコが特に苦手・互いが喧嘩している
ように思えてならない）なのですが、りる吉選手が指名した時も拒否反応
は出ませんでした。
フレッシュミントで作られたであろうミントのムースは、非常に好ましい。
そう、生のハーブティは好きなんだよね。
ビターチョコと一緒に食べても、互いが握手している。素敵だ～

エベレスト
他のシェフが作ればフランボワの乗ったレアチーズケーキ、になるところ
だけれど・・・これは一体ナニ？と言いたくなるような繊細なチーズムース。
中には美しいフランボワのソースがとろり。勿体ないと思いつつ、勢いで
大口で頬張ると、エベレストに上ったような満足感を味わえるのだ！
あ～、何でこんなにシンプルなのに複雑なんでしょう？
謎解きをするためにも、もっと食べなきゃ！

プロヴァンサル
レモンベースのタルトにバジルソースと焼きメレンゲ＋プチトマト
レストランの前菜で出てきても良いんじゃない？な見た目です。
７月は金ちゃんのバジル使いに酔ったっけ、haiさんも忘れているはず
もなく。さぁ杉野さんは果たしてどう来る？と期待。
公平を期すため、メレンゲ（これがまた凄い焼き加減！！）を一旦外す
と、その下にはレモンクリームの爽やかな黄色。
バジルソースを均等に広げ、４分割したメレンゲとトマトを乗せて口に
運びます。
レモンタルトにバジルとトマトの香りを添えたメレンゲが絡まると・・・
凄いお菓子になりますね。夏に相応しいタルト。
他所のケーキ屋さんは決して真似しないように！

　

　
ラモニー
チェリーとオレンジのムースは美しいピンクで、周囲には一見小枝チョコ？
な枝。中央にはリキュール染み染みのチェリーとオレンジムース。
この娘も外には出せないぜ！ってくらい繊細なお嬢様であります。
何でしょう、在り得ないんです。口に入って瞬時に溶け落ち、香りが
溢れる。
これはケーキなんでしょうか？それともマジックで液体を一気に固めた
んでしょうか？
不思議な食感の小枝が「杉野の菓子をナメてかかるな」と言っている
ような気がした（意味不明と思っても聞き流してね）

アナナスハワイ（Ｈは発音せずに”アナナスアワイ”が正しいみたい）
ココナッツ生地にココナッツジュレに刻んだアナナスを軽く火を加えて
固めた？上に生クリーム＋フランボワ
綺麗ですね～、こんな手間の掛かる構造は誰も真似できません。
フィナンシェのようなココ生地とジューシーなアナナスを取り巻くココ
ジュレと生クリーム。
期待はしていたけれど、震えるほどに美味い生クリーム。ボウル一杯
食べたいくらい。
所謂ショートケーキがこちらには無いので、ダイレクトな生クリームを
味わう機会はあまり無さそう。しかし、これ、ダーにも食べさせたかった
よ～！いや、それ以上に再度きさが食べたいのかも？

リビエラ
haiさん、youさんとの間では”フジツボ”で通じるこの独特のスタイル。
ようやく目の前に姿を現したな！トップの焼きメレンゲに手をかけると、
あっけないほど簡単にすっぽんと持ち上がりました。
フランボワの下に隠されたルバーブのジュレが顔を出します。
マスカルポーネとフロマージュブランをミックスした中に、ドライアプリ
コットのレモンチェロ漬け。
苦心してナイフで４等分、と思ったらベースのサブレが剥がれる失態を
犯しつつ取り分け。
見た目も複雑ならば、味も複雑。唯一無二の杉野ワールドのツボに嵌
まってシアワセ♪

アラビック
３枚のチョコ羽根＋金色のお馴染みのSマークのエチケット
輝くチョコの中に隠されたビターなコーヒーゼリーとマイルドなクリーム。
アンブロワジーが神の食べ物ならば、アラビックは食べる宝石とでも呼
べば良いのか！
ナイフの奥からあらわれた断面に、言葉も出ない。美しすぎる！
そして幻のように消えていくの。
この味が記憶に強く残るうちは、どんなチョコムースも喉を通らないに
違いない。

　

あ゛～、もう今日の目的は果したね。でも思った以上に早く攻略できた
ので、「行けたら行こう」と話していたお店へ向うことに。りる吉画伯の
お気に入り・和光チョコレート♪助太刀のお二人もきさも初訪問です。
歩行者天国をお菓子の大荷物を抱えて歩いていると、林檎のお店へと
吸い寄せられていく画伯。やっぱり林檎屋は外せないらしい(笑）

　

以前はルショワの奥に小さいけれど居心地の良い喫茶スペースが在った
そうですが、ガス灯通りに面したチョコレートサロンに変ったそうです。
またまた良いタイミングで席が空き、お茶する事ができたのでした。
お買物だけでも出来れば、と思っていただけに嬉しい展開です。
しかしココもまたもや写真撮影禁止なので、再び画伯に頑張っていた
だく事になりました。

　

　
チョコレートパフェ
下から７ミリ角くらいのシナモン風味のクッキー
甘さ控えめの固めに仕上げたチョコムース
濃厚なチョコレートアイス
カカオニヴのアイス（白いアイスは明らかにヴァニラでもなく、ミルキー
で、ホワイトチョコか？と思ったら”カカオニヴ”カカオの実から取れる
チョコレートの元になる胚乳をミルクで煮込んだものだったらしい）美
しいチョコ羽根
びっくりするくらい大きなチョコとナッツのミックスした丸いプレート
＊チョコムースと書いたが、スプーナ（その昔に流行ったエアインチョコ
・高校生の頃これを狂ったように食べ、香りの残る空き箱を筆箱として使い
まわしていた）の高級版冷製とでも呼びたいような感じ。ソースの類は掛か
っておらず、２つのアイスクリームとムースとチュイルを混ぜ合わせて頂く
満足度は最高！

マロンパイのアイスクリーム添え
９月に入ったということで季節限定メニューのようです。栗好きとしては
見過ごせない。
パートフィローに包まれた栗丸ごと入りの焼きチョコケーキがベース。
上にうねうねとマロンペースト、トップにマロンの渋皮煮。
ショップにもマロングラッセが並んでいるだけに、当然自信の味なので
しょう。
更にパートフィローの表面（モンブランに向かい合わさっている部分）が、
竹皮の包みのような美しい焼き模様が付けられている事にも目が奪われ
ます。さすがザギンだ！と興奮してしまうのでありました。
それぞれて食べて良し、一緒に食べると尚美味し、の見事な秋のデセール。

ケーキセットを注文すると、目の前に現物見本を持ってきてもらえます。
イデミの後にイイのか？と一瞬怯みましたが、ココにこられる機会は早々
無いんだ。
写真が和光のサイトにあったので、名前はココで確認しました。

エクレア
結構大きめで（ピエールマルコリーニが小さすぎるのだ）４人で分けても
大丈夫。ココアシュー生地に上等なガナッシュクリームをたっぷりと。
上からビターなチョコソース、ココアと粉糖？で飾ってありました。
エクレアとは違う次元の、チョコレート菓子屋さんのスイーツだなぁ、
という感じ。

フォレドショコラピスターシュ
薄い四角いチョコと金粉でおめかししています。
周囲も薄いチョコで覆われ、中にはピスタチオの濃厚ムースとさくらんぼ
で満足♪
まず２つに切り分けた時にさくらんぼが２粒見えたので、さくらんぼを
取り出して分割しようと思ったら、等分間隔で４粒ちゃんと入ってます。
しつこいようですが、さすがザギンだ、と更に感心。

しっかりチョコレート三昧したのに、お土産チョコもやっぱり欲しい！
散々迷ってコストパフォーマンス高そうなモノをチョイスして。トリュフ
ナチュールにフランボワーズ、それにグランクリュという産地別に箱に
詰められたショコラを。
和光と言えば、オリジンーヌカカオの川口シェフの名前が思い浮かぶ
けれど、かねてから川口シェフのマカロンは何故あんなに大きいのか？
と思っていたの。でもこちらのマカロンを見て納得！納得！！デカイ！
でもマカロンは名古屋で買えると信じて、この日は我慢したのでした。

　

さて、次は帰りの電車で必要な美味しい珈琲を調達しなくては。事前に
あやのさんにご相談したところ、十一房珈琲店を教えて頂きました。
事前に水筒での持ち帰りが可能かどうか問い合わせの電話をしたとこ
ろ、いい雰囲気のマダムらしき女性が応対してくださったので期待して
向いました。
ちょうど午後のお茶の時間帯だったので、思ったよりも待たされてし
まいました。もう１軒、と思っていた赤飯弁当お＆お団子は次回への
宿題とする他はなさそうです。
１杯６００円×３＝１８００円分の珈琲を入れ（それでも３分の２量位）
東京駅へと向います。

　

帰りは奮発して７５０円のグリーン券を購入しました。コレが大正解！
始発からの乗車なので座れない訳じゃないけれど、沼津までの約２時間
をゆったりしたいの。それに大事な作業も有るし。まめさんはホームで
お見送り。haiさんは一緒の電車に乗り込んでくれました。まめさん、
お土産代行購入＆西洋銀座のマカロンありがと～♪

　

まずはシートを対面にして、発車したところでhaiさんが取り出したのは
う、ラ・メゾン・デュ・ショコラのマカロン様じゃありませんこと！なるほど、
だからhaiさんは有楽町駅で日比谷線と反対側から登場したのねっ。う、
最後の最後までヤラれた～！定番の５種＋季節フレーバー１種の詰め
合わせです。熱々のコーヒーと共に、３分の１個ずついただきます。
フランボワーズ、バニラ、季節のシトロン、コーヒー、キャラメル、そして
チョコ。一流店のマカロンって美味しいに決まってるのに、お値段を
見ると自分用にはなかなか買えない小市民。ええ、ありがたく有り難く
味わいました。なんて可愛くて豪華なトドメのおやつなのかしら。
グリーン席のシートは新幹線みたいにゴージャスで、普通列車に連結
されているのが首都圏だけ（しかも２階建てだし）なので車窓の景色も
とても新鮮。そんなことを思ううちに横浜へ到着し、haiさんとはここで
お別れ。haiさんにもお土産代行購入をお願いしていたのですが、お店
とお菓子のセレクトは全部お任せ。渡されたお店の袋を見た瞬間、当然
という思い＋やっぱり嬉しい～♪の気持ちなのでありました。ホントに
ありがとう！

さて、二人だけの帰路が開始しました。シートを反転させて座席テーブル
を出します。ケーキに付けた保冷材もまだ固さを失っていません。厳重
に梱包された箱を取り出します。まったく保冷バッグなどの装備はして
いなかったのですが、まめさんから分けてもらった保冷材と、１０月並
の涼しさのお蔭でまずまずの状態を保てているようです。

　

これがイデミスギノの持ち帰りケーキ３種類。
スーボワ・右
赤から黒へのグラデーションのフルーツが飾られたカシスムース。
すっとフォークが入ると、甘いく白いバニラのムース。
絶妙なバランス、表面のナパージュの輝きが宝石のようで・・・
これこそが本物の味なのだなぁ、と思う。

トロピック・左
アーモンド生地にパッションフルーツのバタークリーム。
中央には鮮やかなマンゴー＆パッションフルーツのジュレ。
ダイスカットのアナナスとマンゴーがリズミカルに並び更にフランボワ。
スキップしたくなるほど軽やかなバタークリームとジュレのマリアージュ。

タヒチ・中央
このお菓子には昨夏の初アタックの思い出が強く残っているの。
食べられないと思ったけれど、追加オーダーしたんだっけ。
あの頃は１グループ６個までの決まり（今は一人６個）だったけど、
執念の７個目だったんだよね。
フィナンシェ形のパッションフルーツのクレームブリュレのタルト。
ザクザク、トロリ、フレッシュフルーツの香り・・・この組み合わせ
って大好き。

若い頃に比べるとケーキを食べられる数が少なくなっているなぁと感じて
いるけれど、別格のケーキは別腹がどうにでもなるのよ。財力が尽きる
のと、お腹の限界とが絶妙にマッチしているような（笑）

　

ここでお土産お菓子の大撮影会となりました。まずはイデミの焼き菓子
たち。あぁ、なんて素敵なんでしょう。このコたちをカゴに入れている時、
プライスカードはどこかに飛んでいってしまったの。もう欲しいと思う
だけ、って。ケーキ屋さんで使う金額としては破格ですが、良いんです。
だって今日の交通費は２３００円＋７５０円なんだから（爆）
アナナス＆ココナツのパウンドケーキも桃と赤すぐりのコンフィチュール
も、値段以上の満足感。だって何日もの間、じわじわ杉野シェフの味を
楽しめるんだもの。もし予算（もしくは手荷物）が限られていたならば
プチサイズのお菓子よりも、大型のお菓子にするなぁ。１つの味が続く
事をきさは得意としないのですが、杉野シェフは当然ながら別格。

　

続いて和光のチョコレートさま。まずトリュフナチュールは１つを半分っこ
して食べ、１つ＋フランボワをお持ち帰り。右側のグランクリュは異なる
産地のショコラの詰め合わせ。これをナイフで半分に分けねばならぬ
ところが庶民の哀しさだわ。
店内の撮影が出来なかったけれど、タブレットを模した壁が印象的で
ホントにチョコレート御殿のようでした。まさかあの素敵なサロンでも
おやつタイムが叶うとは、夢のようだったね～と語りつつ分けたショコラ
を再び梱包。

　

さて、まだあるんですのよ。まめさんが予約して準備してくれたホテル
西洋銀座の銀座マカロン。岸朝子さんのお土産本にも登場している逸品
です。期せずして助太刀のお二人がサプライズで用意してくれたお菓子
がマカロン揃いとは！可愛くて、美味しくて、でも自分のおやつとして
買うにはお高いマカロン。贈られると嬉しいものです。

　

そしてコレ。まめさんが来てくださるとお返事をくれたら、もうお願い
するしかないでしょ～！お菓子のセレクトはお任せで。だって寺井シェフ
だもん。もう何でも来いだ！いや、迷いすぎて困るから、決めて頂戴
というのが正しいかも。新しい味も何度もリピしてる味も大歓迎なの。
ケークはお店の顔ともいえるキャラメル、きさ家的大定番のケベコワ
（メープル）そして初のパッション＆ココです。右はガレットにサフラン
それにレモン＆ヘーゼルナッツの２色のパウンドケーキ。嗚呼、もう
嬉しくて舞い上がりそうです。

　

でもまだ最後の驚きが残っていたの。haiさんったら”どんだけ～”と
二人して車内で騒ぎまくってしまったわよ。絶対お願いした予算を大幅
に上回るお菓子とパンの数々。ホントに目眩がしたよ。
ガレットオランジェとショソンポンムは今夜の最後のおやつにする事にして
パンを半分に分け、右写真の豪華焼き菓子は順番に１つずつ選ぶ事に
しました。もちろん、大いに迷いながらね。あ～、う～、ホントに嬉し過ぎ
る悩み。パリセヴェイユやエーグルドゥースが近所のケーキ屋だったら
もうケーキ屋さん行脚しなくても良いよね・・・羨ましい。

　

文字通り山のようなお土産を包み、すっかり日も暮れたので沼津まで
の残された時間をイデミスギノで無料配布（！）していたルレ・デセール
ガイドを眺めて過ごしました。全編フランス語のため、文字通り眺める
だけ(笑）今月末の名古屋高島屋の催事に川口シェフと青木シェフ（この
ガイドにはまだ未掲載でしたが、来年バージョンにはパリのシェフと
して登場されるのでしょう）が来てくれるかな～って事に話題は集中。
しかしこのお土産の中に杉野シェフと寺井シェフのお菓子がザクザク
入ってるだなんて！何て贅沢なんでしょう！それに和光は川口シェフ
がいらしたところだし。これで次にルレ･デセールに入るのは金子シェフ
だったら良いのになぁ・・・・夢のようなひと時は終点・沼津でお終い。

庶民の旅は沼津～浜松の３量編成鈍行列車に続きます。でもグリーン券
７５０円の真の実力は最後に明らかになったのです。

　

１８きっぷで乗り継いで遠方に出かける場合、圧倒的にホームの移動を
伴う事が多いのです。グリーン車が停まるのは必ず階段の近く。だから
座席数がぐっと少なくなる浜松行きにも簡単に座る事ができました。
この間の車内では色鉛筆を取り出した画伯の仕事に見入るのでありま
した。ココはこんな色だったかな？なんて二人で思い出しながら丁寧
に色が付けられていきます。あぁ、感動が蘇るよぉ～～
お抱え絵師と助太刀を伴ってイデミスギノで豪遊した幸せ者は日本中
探しても他に居ないね。

そして浜松から今日中に岐阜に到着する最終電車に乗り換えます。この
電車は快速ではないので、帰りは１時間余分にかかりました。それでも
辛いとか思う余地はないほど、７時間の電車旅は楽しかったのです。

　

夕食は万かつサンド♪これだけ甘いものを食べた日の夕食がコレって
どうかとは思ったけれど、まぁいいじゃない。ダーのお土産にもう１箱
買うべきだったと思ったけれど時既に遅し。２切れだけお土産にして。
りる吉さんは念願だったカツサンドだったようでご満悦のようでした。
東京駅で買えるのが嬉しいね～。

電車が愛知県に入ったところで最後のおやつタイム。パリセヴェイユの
ショソンとガレットオランジュをザクザクとぱくぱく、ペロリ。やっぱりこの
２つは当日中に食べたいんだもの。あぁ、やっぱり美味だわぁ～。

やがて車窓には見慣れた景色が・・・長い長い一日がこれで終わってし
まうのね。滞在時間３時間半の東京でしたが、とてもそうは思えない
充実ぶり。まめさん、haiさんのお蔭です。そしてこの計画が大成功
を収めたのは、りる吉画伯が居てくれたからこそ！ありがとう。
・・・来年も、また行っちゃう？という会話があったような(^^)

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